白だし＆帆立缶で味付☆帆立あんの大根煮
そらもこ @cook_40045108
白だしと帆立缶だけで上品な味付けに♪
簡単にフライパンひとつで作ってしまう帆立あんの大根の煮物です。12/1コツ変更
このレシピの生い立ち
『ヤマキ割烹白だし』のモニターに選んでいただいたので、いつもの大根の煮物を白だしで作りました。
いつもより上品なお味になり、しかも簡単にできて嬉しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき２㎝位の輪切りにする。☆今回は数個、花形で型抜きしました。型抜きをする場合、大根の厚さは薄めに！
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- 2
フライパンに水と大根をいれて、中火にかける。
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- 3
沸騰したら弱火にし、帆立缶を汁ごといれて、蓋をしてコトコトをやわらかくなるまで煮る。
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- 4
☆途中煮汁がなくなるようなら、水をたして下さい。厚めで火がとおりにくければ、大根の上下をかえして煮てくださいね。
- 5
大根が煮えたら先にお皿に盛りつける。煮汁の味見をし、味が薄ければ白だしか塩を加えて調整てください。
- 6
水とき片栗粉でお好みのとろみかげんにして、あんかけにして大根の上からかけたら出来上がり！☆お好みで和がらし等を添えて。
- 7
☆水とき片栗粉をいれてあんを作るときは、中火で！火加減が弱いとダマになるので注意してください。
コツ・ポイント
☆フライパンの蓋の種類により塗装部分がこげることがあるので注意してください（大根の種類大きさにより煮えづらいこともあるので、水の量を増やすか鍋で作ってください）☆帆立缶により塩気が違いますので、あんかけを作る前に味見をして加減してください。
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