【漢肴】れんこんのオリーブオイル焼
かまん @cook_40107258
ただ焼くだけ！
しかしオイルはオリーブオイル厳守！
もうバターで焼く気にはなれませんよ♡
このレシピの生い立ち
蓮根の皮にこそ大切な栄養があると聞いて！如何に手を抜いて蓮根を肴にするか！をテーマにしたふりをしながら…テキトーに焼いたら旨。妻も絶賛〜5歳娘もパクついた為、レシピ程の物ではありませんが、日頃の恩返しの気持ちで公開させていただきました。
【漢肴】れんこんのオリーブオイル焼
ただ焼くだけ！
しかしオイルはオリーブオイル厳守！
もうバターで焼く気にはなれませんよ♡
このレシピの生い立ち
蓮根の皮にこそ大切な栄養があると聞いて！如何に手を抜いて蓮根を肴にするか！をテーマにしたふりをしながら…テキトーに焼いたら旨。妻も絶賛〜5歳娘もパクついた為、レシピ程の物ではありませんが、日頃の恩返しの気持ちで公開させていただきました。
作り方
- 1
れんこんを軽くすすぎ、皮を剥かずに、大体2mmを目標にテキトーに輪切る。
- 2
焼くには多めかなという程度にオリーブオイルを回し入れたフライパンを温める。
- 3
半分揚げ焼き的に輪切りのれんこんを焼く。穴からオイルが噴火しだして、れんこんが反りだしたら裏返す。
-
- 4
焦げ茶色！まではいかないように気をつけながら両面を焼く。
-
- 5
焼け上がったら、キッチンペーパーの上で表裏の余分なオイルを除く。
- 6
皿に盛ったら、塩をひとつまみぱらっと散らして出来上がり。
-
- 7
れんこんをフライパンに入れる際は、鍋肌から滑らせるように入れると、油跳ねによる火傷を防げます。
コツ・ポイント
①お気に入りオリーブオイルを使用する事。
②こげ茶までは焦がさない様にする事。
③更に薄くして仕上げるとチップスに♪
これでオリーブオイルが活きてスイートコーンの様なフルーティな味わいになります♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19338258
