牛肉と牛蒡混ぜご飯

たの子
たの子 @cook_40031462

醤油の風味と牛肉、ごぼうがマッチした混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
牛蒡の風味と醤油の味を組み合わせて作ってみようと思った

牛肉と牛蒡混ぜご飯

醤油の風味と牛肉、ごぼうがマッチした混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
牛蒡の風味と醤油の味を組み合わせて作ってみようと思った

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材料

4人分
  1. ご飯 2合分
  2. 牛ばら肉切り落とし 100~150g
  3. ☆砂糖 大さじ2
  4. ☆しょうが汁 小さじ1
  5. ☆キッコーマン特選丸大豆醤油 大さじ3
  6. 牛蒡 1/2本
  7. にんじん 1/2本
  8. シメジ 1/2パック
  9. 小さじ2
  10. 三つ葉 10本
  11. ごま 大さじ1
  12. すり白ゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    牛蒡はささがきにして酢水に浸します。水分を切っておきます。にんじんは千切りにします。シメジは石づきを取ってほぐします。

  2. 2

    三つ葉は飾りようの葉をよけてみじん切りにします。

  3. 3

    牛肉は一口大に切って☆をもみこみます。

  4. 4

    ごま油をフライパンで熱して牛蒡を炒めます。表面が透き通ったら牛肉を炒めます。

  5. 5

    にんじんとシメジを上に乗せてお酒をふりかけます。蓋をして弱火でにんじんが柔らかくなるまで蒸し焼きにします。

  6. 6

    ご飯に5を混ぜ合わせます。すりゴマ、みじん切りにした三つ葉も混ぜ合わせて盛り付けます。三つ葉を飾って出来上がりです。

コツ・ポイント

にんじんとシメジは炒めずに蒸し焼きにすると甘みや旨みが出て美味しいです。

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