作り方
- 1
みかんの皮を剥いて半分に切る。圧力鍋に入れて砂糖・レモン汁を入れ３０分位おいておく。少しみかんを潰して蓋をする。
- 2
低圧で１０分加圧。圧が抜けるまでそのまま放置。
完全に圧が抜けたら蓋を取りみかんをつぶしながら煮詰める。 - 3
焦げないように煮詰めゴムベラなどで混ぜ鍋の底が見えるようになったら火を止める。
- 4
ゴムベラで鍋の真中を上から下へ引いた時に鍋の底が見え左右にジャムがわかれ、また徐々に底が見えなくなっていく感じ。
- 5
煮沸消毒した瓶に移して完成♪
コツ・ポイント
圧力鍋を使う事で煮詰める時間を短縮。煮詰めすぎると冷めた時に固くなってしまうので煮詰め過ぎには注意。ちょっと緩いかな！くらいでいいと思います。ヨーグルトにかけたりゆず茶のようにして飲んだり色々試してください。
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