お雑煮♪醤油だし♪
関東の醤油だしのレシピです。普通の濃口しょうゆを使用したので色が濃いですが味はマイルドです^_^
このレシピの生い立ち
中学生の息子の家庭科の宿題「雑煮を作り、その作業過程と仕上がりの写真及びレシピを記載する」に協力してみました。買い物から写真撮影まで全て自力で出来るように簡単に監修。具材を小さくカットしておばあちゃんからも好評でした ^_^
お雑煮♪醤油だし♪
関東の醤油だしのレシピです。普通の濃口しょうゆを使用したので色が濃いですが味はマイルドです^_^
このレシピの生い立ち
中学生の息子の家庭科の宿題「雑煮を作り、その作業過程と仕上がりの写真及びレシピを記載する」に協力してみました。買い物から写真撮影まで全て自力で出来るように簡単に監修。具材を小さくカットしておばあちゃんからも好評でした ^_^
作り方
- 1
大根、ニンジンは3ミリの厚さの輪切りにする。
ニンジンは更に4等分、大根は8等分にカットしておく。 -
- 2
かまぼこを5〜7ミリの厚さにカットしてから飾り切りにする。作り方次の工程へ→
-
- 3
飾り切りの中で、この「結び」が一番簡単で見栄えも良いと思います。是非やってみてください。
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- 4
鶏肉を食べ易い大きさにカットしておきます。
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- 5
昆布と鰹節は沸騰し始めたら素早く取り除いてください。
-
- 6
餅をトースターで焼きはじめます。
レンジ使用の場合は、餅を一旦水にくぐらせた後耐熱容器に入れて柔らかくなるまで加熱します - 7
鶏肉→野菜を鍋へ入れて、塩→醤油を入れて5分ほど中火から弱火で加熱し、具材を完全に火を通して火を止めます。
-
- 8
焼けた餅を椀に入れてだし汁を注ぐ。具材をバランス良く盛って、飾りかまぼこと三つ葉を散らせば完成です。
-
- 9
2019.1.18 雑煮 しょうゆカテゴリーで人気検索トップ10内にランクインしました。ありがとうございます（╹◡╹）♡
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- 10
2020.1.1
new version載せました！レシピID 20300244
是非ご覧ください♡ -
- 11
2021.1.3
new version載せました！レシピID
21467490
是非ご覧ください♪ -
コツ・ポイント
※関西風のだし汁にしたい場合は薄口しょうゆ、大さじ1へと変更してください^_^
※時短で作りたい場合はダシを麺つゆ(稀釈するタイプ)と顆粒だしで代用してください。使用量はメーカーにより、各容器に記載されているので参考にしてください ^_^
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