ごぼうは5cmくらいの長さに切り、先のほうは二等分～四等分、太い所は六等分くらいのスティック状に切る。

にんにくはスライスにする。

ごぼうは沸騰したお湯で5分くらいゆでておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でゆっくりとにんにくを炒め、香りがでたらごぼうを入れ塩コショウする。

強火にして白ワインをふり、アルコールがとんだらバルサミコ酢を加え煮詰める。

砂糖を加え砂糖がとけてからんだら、ゴマを加えてひとまぜしてできあがり。