ジューシー★ナスと豚肉のトマトグラタン
相性バツグンのものを詰め込んだら、とびきり美味しいグラタンになりました☆とろーりあつあつのうちに召し上がれ～！
このレシピの生い立ち
ナスもトマトも大好きな私♪無性にグラタンが食べたくなって作りました。
豚肉やペンネを加えてコクとボリュームをＵＰ！
ダンナいわく、ビールとの相性がとても良いそうです♪
ジューシー★ナスと豚肉のトマトグラタン
相性バツグンのものを詰め込んだら、とびきり美味しいグラタンになりました☆とろーりあつあつのうちに召し上がれ～！
このレシピの生い立ち
ナスもトマトも大好きな私♪無性にグラタンが食べたくなって作りました。
豚肉やペンネを加えてコクとボリュームをＵＰ！
ダンナいわく、ビールとの相性がとても良いそうです♪
作り方
- 1
ナスを縦に４等分に切る。塩を少々ふってしばらく置いておき、水にさらしたら水気をとる。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
-
- 2
塩を入れたお湯で、ペンネを表示時間通り茹で、くっつかないようにオリーブ油を少量からませておく。
-
- 3
熱したフライパンにオリーブ油を大さじ２杯を入れる。ナスをなるべく重ならないように並べ、柔らかくなるまで両面を中火で焼く。
-
- 4
にんにくとオリーブ油大さじ１杯を鍋に入れ点火する。弱火でにんにくがきつね色になったら、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
-
- 5
４の鍋に豚肉を入れ炒める。白ワインを加えて更に炒める。水煮トマトと材料◎を入れて、弱火でトマトを潰しながら１０分煮込む。
-
- 6
グラタン皿に、焼いたナス、茹でておいたペンネ、５のトマトソース、とろけるチーズの順に入れる。
-
- 7
オーブントースターで、チーズが美味しそうにとろけるまで焼く。
１０００Ｗで２～３分程度。 - 8
彩りでパセリをちらせば、出来上がり！
-
コツ・ポイント
帰りの遅いダンナのために、６のチーズを乗せる前まで作っておきます。食べる直前にレンジで温めて、チーズをのせオーブントースターで焼いて食卓に出しています。アルミやシリコンカップに取り分けておいて、お弁当に入れるのもありです！
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