料亭の味『柿の和え物』簡単おもてなし料理

大根、人参、胡瓜(10:5:1の割合)をスライサー又は千切りにする。
(キュウリは彩りなので無くても可)写真は大根50㌘

野菜を馴染ませている間に、柿を切る(蓋と器)

柿の熟成具合によりますが、スプーンかナイフで底まで切らないようにくり貫く(中身は切りますのでザックリと)

くり貫いた柿の器に⑧を品よく入れる。
(写真は熟成柿版)

お皿に盛り付けたら本格的おもてなし料理『柿の和え物』の出来上がり❤(写真は固めの柿)

⭐大地のみ恵みに感謝です⭐

写真の横に添えてますのは、『冷凍卵のだし醤油漬け』(だし醤油に一晩漬けただけの物です)大葉と一緒に頂くと美味ですよ◎

お皿の向こうに見えますのは
丹波篠山の『ハンサム農園』の無農薬の黒豆の枝豆❤❤
同じ黒枝豆でも収穫時期で味が変わり最高⤴

１１月に収穫した非常に珍しい黒豆の熟成枝豆。濃厚なお味で初めて頂いた美味しい枝豆でした。一ヶ月後には黒豆になるのかしら❤

私は大根、人参、胡瓜の千切りする時は山程スライスし(笑)塩を混ぜ込みぎゅっと絞って練り胡麻で和えたら掲載の『柿の和え物』

⭕(アレンジバージョンその①)
ゆず皮を少し入れて、柚の器に盛ったらまた違うお味に(^o^)v
美味しゅうございます❤

⭕(アレンジバージョンその２)
②の野菜をマヨネーズで和えると子供も喜ぶ

『野菜サラダ』

の出来上がり❗

⭕(アレンジバージョンその３)
②の野菜にすり胡麻を振ったら

『お漬け物』に⤴

一晩置いたら更に◎

⭕(アレンジバージョンその４)
②の野菜を甘酢と和えたら

『なます』

の出来上がり❗

一晩置いたら更にgood❗

(おまけ)沢山スライスして１０分で柚と柿の和え物、なます、サラダ、漬物一度に作れちゃいました⤴余った柿でおつまみも(笑)