ダブルレモンケーキ
レアチーズのクリームの中と生地の2つにレモン汁を使っています
このレシピの生い立ち
今回はお菓子を作るのが初めてでしたが、このケーキは簡単でしたので、失敗することなく、とても美味しく出来ました。甘いですけど、レモンの酸っぱさが効いてとっても美味しいのでオススメです。
ダブルレモンケーキ
レアチーズのクリームの中と生地の2つにレモン汁を使っています
このレシピの生い立ち
今回はお菓子を作るのが初めてでしたが、このケーキは簡単でしたので、失敗することなく、とても美味しく出来ました。甘いですけど、レモンの酸っぱさが効いてとっても美味しいのでオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
まずオーブンを180℃に予熱しといて、その間にケーキをつくります。
- 2
形は何でも良いのですが、今回は20cm四方の型にクッキングシートをひきます。
- 3
フードプロセッサーに薄力粉90g強力粉90g、コンスターチ大さじ4杯、粉砂糖80g、塩小さじ1/4を入れて軽く空気を抜く
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- 4
無塩バター110gを小さい尺の目に切り入れる。バターはベトベトになるので、冷蔵庫から取り出してすぐのを使ってください。
-
- 5
そして、バターが小さい固まりになればOKです。またフードプロセッサーを使わなくてもボールに手でこすり合わせても出来ます
- 6
生地が底から2~3cmになるように指で押して端までキッチリ詰めます。
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- 7
そして冷蔵庫に15分ぐらい入れて、生地を落ち着かせてから焼きます。焼き時間は180℃で20分です。
- 8
表面にこんがり焼き色が付いたら取り出して、オーブンの温度を160℃に下げておきます。
- 9
ハンドミキサーを使いMサイズの卵を5個をあわ立てて、少し白くなったら、グラニュー糖を200g、大さじ2の薄力粉、大さじ2
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- 10
の強力粉、小さじ半分の塩とベーキングパウダー、搾りたてのレモン5個分を入れて、ハンドミキサーで混ぜます。
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- 11
先ほど180℃で温めた生地の上に入れます。そして160℃で25~30分温めます。
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- 12
生地を冷まし、熱がなくなったら、冷蔵庫に入れて下さい。
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- 13
生クリーム、砂糖30~40g、粉チーズ20gぐらいをかき混ぜて、レモン1個分の汁を少しずつ加えていきます。
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- 14
全体にレモンレアチーズクリームをつけて、冷蔵庫で冷まします。
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- 15
出来上がり。
ブルーベリーなどかけたら、さらにいいかもしれません。 -
コツ・ポイント
今回のポイントは森野熊八さんが紹介していた、粉チーズで簡単にレアチーズを作れるというのがポイントです。
結構甘めなので、甘いものがあんまり好きでない方は、お好みで砂糖を減らして下さい。
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