豚ひき肉炒めのレタス包み
Hoink @cook_40043459
瑞々しいレタスに包んだこってりひき肉が美味しくて、気がつくとひとりで４つぐらい食べてます(笑)
このレシピの生い立ち
そうそうないことですが、中華料理レストランで北京ダック「２ウェイ」を注文すると、皮を削いだあとに残る肉を刻んでオイスターソースで炒めたものがレタスと一緒に出てきます。お家用には豚ひき肉で♪
豚ひき肉炒めのレタス包み
瑞々しいレタスに包んだこってりひき肉が美味しくて、気がつくとひとりで４つぐらい食べてます(笑)
このレシピの生い立ち
そうそうないことですが、中華料理レストランで北京ダック「２ウェイ」を注文すると、皮を削いだあとに残る肉を刻んでオイスターソースで炒めたものがレタスと一緒に出てきます。お家用には豚ひき肉で♪
作り方
- 1
戻した乾しいたけとたけのこはみじん切りに、にんにくも細かいみじん切りにする。
-
- 2
春雨を使う場合は、高温の油で素揚げにする。入れるとすぐに火が通ってフワッと浮くので、引き上げて油を切っておく。
-
- 3
レタスは一枚一枚
はがしてきれいに洗い、水気をよく切ってお皿に重ねる。＊の調味料を合わせておく。
-
- 4
フライパンににんにくと油を入れて火にかけ、香りが出てきたらひき肉を加えて炒める。
- 5
ひき肉の色が変わってきたらたけのことしいたけを加え、全体に火が通ったら＊とこしょうで味を調える。
- 6
※味を見て、必要なら塩少々(分量外)を加えてください。
- 7
水溶き片栗粉でまとまりをつけ、最後にごま油をひとたらししてザッと混ぜ火からおろす。
- 8
春雨を添える場合は上に盛りつけ、食べるときにざくざく混ぜてください。
-
- 9
レタスにくるんで食べましょう。
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コツ・ポイント
＊ひき肉炒めの仕上げに酢を少々たらすとすっきりした味わいも楽しめます。すっぱくならない程度にほんの少量です。
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