箸がとまらない☆ゴーヤチャンプル
とっきー☆しゅう @cook_40173807
苦みをおさえたゴーヤチャンプル☆ゴーヤが苦手な家族や友達もﾊﾟｸﾊﾟｸ食べてくれました♪
このレシピの生い立ち
試行錯誤で考えた苦みをおさえたゴーヤチャンプル♪家族や友達大絶賛です☆
箸がとまらない☆ゴーヤチャンプル
苦みをおさえたゴーヤチャンプル☆ゴーヤが苦手な家族や友達もﾊﾟｸﾊﾟｸ食べてくれました♪
このレシピの生い立ち
試行錯誤で考えた苦みをおさえたゴーヤチャンプル♪家族や友達大絶賛です☆
作り方
- 1
ゴーヤを洗い縦に切り、種をスプーンを使ってとり、なるべく薄く切ります（薄くきることで苦みをおさえます）
- 2
薄く切ったゴーヤと塩をボールにいれ、すべてゴーヤが浸るように水をいれ１０分ほどまちます（苦みをおさえるため）
- 3
豚肉を1cm間隔に切ります（味がなじみやすい）
- 4
塩水に浸していたゴーヤを絞り、ごま油をひいたフライパンにいれ中火で１０分ほど炒める（よく炒めないと苦みが残ります）
- 5
次に豚肉を入れて、色が変わったら水気をきった豆腐を手でちぎっていれてまぜます
- 6
豆腐から出た水分をとばし、かつおぶしと醤油、砂糖、ほんだしをいれてまぜます
- 7
といた卵をいれてまぜた後、味見をして薄ければ醤油をたしてください
- 8
ゴーヤを手で絞り、ごま油をひいたフライパンにいれ中火で１０分ほど炒める（よく炒めないと苦みが残ります）
コツ・ポイント
ポイントはゴーヤを薄くきり、塩水につけ、よく炒めることです
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