豚こまはパックからビニール袋に移す。塩こうじとニンニクチューブ、マヨネーズを入れてよく揉み込む。

冷蔵庫に入れて、できたら一晩寝かせる。数日放置でも大丈夫(苦笑)。

フライパンを熱し、軽く塩こうじを拭き取った肉を焼く。テフロンならそのまま焼いても大丈夫。

冷蔵庫でしなびかけていた、ネギも入れてみました。なくてもオッケーです。