豚こま南蛮☆しば漬けタルタルソース

【タルタルを作る】しば漬け、ゆで卵は粗みじん切りにする。梅干しは種を取り、包丁でたたく。全てをボールに入れて混ぜる。

◎を少し大きめの耐熱容器に混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ600wで30秒加熱する。

ボウルに豚肉、溶き卵、小麦粉、塩を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。生地を10等分にして丸める。

フライパンに1cmの高さまでサラダ油を入れ160℃に熱する。3を入れてきつね色になるまで5〜6分揚げる。

ボウルに4を入れ、2を加えて混ぜる。器に盛り付け、タルタルソースをかける。ベビーリーフとミニトマトを添える。