ピーマン・たけのこ・エリンギを千切りにする。
豚肉を野菜より太めの千切りにする。
☆の調味料を混ぜ合わせる。

ビニール袋に豚肉と片栗粉を入れ、袋の口を絞りよく振ってまんべんなく片栗粉を付ける。

フライパンに多めの油を入れ、豚肉を炒める。（ここでは芯まで火が通らないぐらいで）
いったんフライパンから出す。

先ほどのフライパンの油を油きりに戻し、残った油でにんにく・生姜を熱し香りがたったら筍・ピーマン・エリンギを炒める。

そこに豚肉を戻し混ぜ合わせたら、調味料を入れ炒める。よく絡んだら出来上がり。

筍はパックの水煮筍でもＯＫです。