ズッキーニ･シメジ･海老のクリームパスタ
umemodoki @cook_40037736
旬のズッキーニと魚介類、キノコを組み合わせた彩りの良いパスタです！
あっさり味のクリームなので爽やかな口当たり♪
このレシピの生い立ち
旬のズッキーニを使い、彩りの良いパスタを食べたいと思ったら、この組み合わせになりました。
ズッキーニ･シメジ･海老のクリームパスタ
旬のズッキーニと魚介類、キノコを組み合わせた彩りの良いパスタです！
あっさり味のクリームなので爽やかな口当たり♪
このレシピの生い立ち
旬のズッキーニを使い、彩りの良いパスタを食べたいと思ったら、この組み合わせになりました。
作り方
- 1
ズッキーニは8mm位の輪切り、シメジは石突きを落とし小房に分ける。エビは洗い、キッチンペーパーで良く水気を拭き取る。
- 2
ニンニクはみじん切り、大葉は千切りにする。
鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れ、パスタを茹で始める。 - 3
フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて熱し、ニンニクの香りが出たら、ズッキーニ、シメジ、エビの順に炒め、塩、胡椒する。
-
- 4
③の具を一旦お皿に取り置く。
フライパン(拭かず)に、バターと薄力粉を入れて火にかけ、木杓子で混ぜながらバターを溶かす。 -
- 5
フライパンを火からおろし、ダマにならないように牛乳を少しずつ加え混ぜる。コンソメスープの素を入れ、再び火にかけて混ぜる。
-
- 6
取り置いた具を⑤に戻し、軽く煮る。
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- 7
茹で上がったパスタを⑥に加え、軽く混ぜ合わせる。
-
- 8
お皿に盛り、お好みで大葉を添える。
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コツ・ポイント
パスタの茹で上がり時間に合わせて、具材を炒め始めると、麺がのびずに美味しく仕上がります。
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