スッキリ美人に♪牛ごぼう飯！
味とこころ @ajitokokoro
甘辛い味付けの牛肉とごぼうのい～い香り♡
素朴なのにどこか上品な味で、
何杯もおかわりしたくなる混ぜご飯です♪
このレシピの生い立ち
ごぼうを美味しく頂くレシピをご提案させて頂きます。
根菜類を上手に献立に取り入れて、食物繊維を摂りたいですね♪
スッキリ美人に♪牛ごぼう飯！
甘辛い味付けの牛肉とごぼうのい～い香り♡
素朴なのにどこか上品な味で、
何杯もおかわりしたくなる混ぜご飯です♪
このレシピの生い立ち
ごぼうを美味しく頂くレシピをご提案させて頂きます。
根菜類を上手に献立に取り入れて、食物繊維を摂りたいですね♪
作り方
- 1
米は研いで30分程ザルに上げ、炊飯器にＡと一緒に入れて目盛まで水を注ぎ、炊き上げます。
- 2
ごぼうを洗い、包丁の背で皮を薄くこそげ、縦方向に3～4mm間隔に切り込み入れます。
-
- 3
水を入れたボウルの上で、えんぴつを削るようにごぼうを回しながら薄く削り（笹がきにして）水にさらします。
-
- 4
牛肉は細切りにします。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、ごぼう、牛肉を炒めて、肉の色が変わったらＢを回し入れ、汁気が無くなるまで炒め煮します。
- 6
ごはんに（5）を加えて全体に混ぜ合わせ、細切りにしたさやえんどうと紅ショウガを添えます。
コツ・ポイント
ごぼうはアクが強いので、笹がきにしたらすぐに水にさらして下さい。
風味を逃がさない為に、5分ほどが目安です。
ごぼうの皮を削ぐのに、クシャっと丸めたアルミ箔で擦る方法もあります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19347835
