菜花と甘海老、鱈の白子の煮物

菜花は半分ほどの長さに切り、熱湯で下茹でし水けを切っておく。

鱈の白子は4つほどに切り、甘海老は目から先を切り落とす。
生姜は皮をむき細かい千切りにしておく。

鍋に菜花を入れ菜花の半分の高さまで水を入れ生姜と分量の調味料を入れ加熱する。更に2の甘海老を入れ火を通し海老は取り出す。

3の鍋に2の白子を入れて火を通す。
ここで煮汁の味を見て加減する。

器に菜花、白子、甘海老も入れて汁を張る。
好みで芥子や七味唐辛子を使っても良い。
温かいうちにいただく。