甘辛！しそ風味の茄子炒り

AYASUN
AYASUN @cook_40187575

夏野菜の茄子とピーマンを使った、カンタンおかずです！
このレシピの生い立ち
よくばあちゃんが作ってくれました。「何が食べたい？」と聞かれたら「茄子炒り！」とよく答えていたくらい、好きなメニューです♪

甘辛！しそ風味の茄子炒り

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夏野菜の茄子とピーマンを使った、カンタンおかずです！
このレシピの生い立ち
よくばあちゃんが作ってくれました。「何が食べたい？」と聞かれたら「茄子炒り！」とよく答えていたくらい、好きなメニューです♪
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材料

２人分
  1. 茄子（大） 2本
  2. ピーマン 2個
  3. 大葉 2枚
  4. ごま油 大さじ１
  5. 醤油 大さじ１
  6. 砂糖 大さじ１
  7. 一味唐辛子 適量
  8. ほんだし 適量

作り方

  1. 1

    茄子・ピーマンを食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油をひいて熱し、茄子とピーマンを炒める。

  3. 3

    野菜に火を通している間に、大葉を5mm幅に刻んでおく。

  4. 4

    茄子がしんなりしてきたら、醤油・砂糖を加えてさらに炒める。

  5. 5

    全体に調味料がまわったら、ほんだしと一味唐辛子、大葉を加えてさっと炒めたら出来上がり！

コツ・ポイント

大葉はなくてもOKですが、入れることで風味がグンっとアップします！
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