鍋で水(分量外)を沸騰させ塩を入れ、そばの実を１５分茹でる。ざるで水を切る。

ズッキーニはすりおろす、パセリと唐辛子はみじん切りにする。

ボールにそばの実を入れ、カッテージチーズ、卵、ズッキーニとパセリ、唐辛子を入れ混ぜ合わせる。

食塩、オリーブオイル大さじ２を加えよく混ぜ合わせる。

ハンバーグの形に形成する。もし水分が多く形成しにくい場合はパン粉を加え調整する。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、片面５分づつ焼く。必要であればオイルを足す。

お皿に盛り付け、ほうれん草で飾る。