れんこんと鶏ひき肉のきんぴら
にゃんにゃんうさぎ @cook_40197896
旬のれんこんを使った、ご飯のおかず、酒の肴にぴったりの1品です
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので、思い付きで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは、皮を剥き、いちょう切り(5mmくらいの暑厚さ)にし、10分ほど水にさらして灰汁をぬく。
- 2
にんじんも、皮を剥き、れんこんと同じくらいの厚さに切る。
- 3
フライパンにごま油をひき、水気を切った①、②を炒める。
- 4
れんこんが少し透き通ってきたら、鶏ひき肉を加え、そぼろになるようによく炒める。
- 5
醤油、みりん、だしの素を加える。仕上げにすりごま、一味唐辛子を加え、全体に混ぜる。
コツ・ポイント
れんこんはアク抜きすると、仕上がりが綺麗になります。
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