作り方
- 1
お湯沸かし用ポットに、水道水を勢いよくたっぷり注いで蓋をして火にかける。
- 2
ティーポットにお湯を入れてあたためておく。（ティーポットの下にティーマットを敷いておく）
- 3
お湯がジーと枠合図がしたらティーポットのお湯を捨て、ティースプーンに中盛弱1杯の茶葉をはかりいれる。
-
- 4
古生姜を軽く水洗いして水げを切り2、3枚スライスして包丁の背で数回両面叩いて傷をつけてティーポットにいれる。
-
- 5
お湯が大きな泡が2、3個でら火を止めて少し高い位置から勢いよくお湯をジャーっと注ぎ（300〜400ccくらい）蓋をする。
- 6
ティーコジーをかぶせ砂時計をスタートさせ6分ゆっくり蒸らす。
- 7
ティーカップにお湯を入れてあたためておく。
- 8
紅茶が蒸らせたらティーカップのお湯を捨てる。
- 9
ティーポットを石臼をひくかんじにゆっくりと数回回して茶こしでこしなごらカップへ注いで出来上がり。
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コツ・ポイント
茶葉はクセのないものを使ってください。
生姜は新生姜でもいいです。ドライジンジャーより生の生姜のほうが甘くて口当たりもよく美味しいです。
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