作り方
- 1
里芋を皮を剥いて半分ずつにします。人参と大根を1㎝弱の幅に銀杏切りにします。椎茸をスライスし、油揚げは縦に半分にしてからスライスします。
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- 2
鍋に水を注ぎ、大根、人参、里芋、椎茸、鰹節を加えて50分間とろ火にかけます。最初の15分間はとろ火、残りは弱火で。
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- 3
味噌を加えてかき混ぜて5分間煮て完成です。お椀に盛り付けお餅を添えて。
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コツ・ポイント
具材を大き目にカットして、最初の15分間煮て、残りの40分間は弱火で煮込みます。
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