アサリとオリーブのバター蒸し

釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726

アサリの風味を生かしてオリーブとバターのきいたふっくら美味しいワイン蒸し。バケットにもよく合います。
このレシピの生い立ち
潮干狩りでたくさんとれたアサリをお酒に合うおつまみにしたくて作りました。

アサリとオリーブのバター蒸し

アサリの風味を生かしてオリーブとバターのきいたふっくら美味しいワイン蒸し。バケットにもよく合います。
このレシピの生い立ち
潮干狩りでたくさんとれたアサリをお酒に合うおつまみにしたくて作りました。

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材料

2.3人前
  1. アサリ 10〜20こ個
  2. ニンニク スライス 1片
  3. バター 10g位
  4. ブラックオリーブ 4.5こ個
  5. 白ワイン 50~100cc
  6. 塩胡椒 適量
  7. セリ 少々

作り方

  1. 1

    アサリはしっかり砂抜きをして洗っておく。ニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れてゆっくり温めておく。

  2. 2

    スライスしたオリーブとアサリ、ワインを入れて強火にかけ、フタをしてアサリが開くまで1.2.分蒸す。

  3. 3

    アサリが開いたらバターを入れ、塩胡椒で味を整え、パセリを降って出来上がり。

  4. 4

    茹でたペンネを混ぜるととても美味しくなりました!

コツ・ポイント

アサリはしっかり砂抜きをすること。海水程の塩水にアサリが被るくらい入れて蓋をすると早く砂抜きができます。ワイン蒸しの汁は作り終わったらパスタに和えても美味しいです!

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釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726
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釣り好きで魚料理がメインです。メモ書き代わりに始めました。ほぼ調理時間10分以内。工程は少なく簡単で手早く出来る料理を提供したいです。無自称「雑料理研究家」(笑)健康オタクです。勤め先BARで間借りサテライト料理屋さんもやってます。㈱ハヤブサの女性の釣りを応援するレディーチーム・隼華Hayakaに1期メンバーで所属していました。
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