釜揚げしらすの酢味噌和え

ばやし's cooksnap of when they made 釜揚げしらすの酢味噌和え.
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まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen

もう1品欲しい時によく作る酢味噌和えです！
今回は釜揚げしらすを。ホタル烏賊や蛸、帆立なども合いますのでぜひお試しを。
このレシピの生い立ち
実家でよく作っていたものを、出汁を追加して少しだけプロ仕様の味にしてみました。

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材料

約4人前
  1. 釜揚げしらす 100g
  2. 乾燥わかめ 約6g
  3. きゅうり 1本
  4. 【A】麹味噌 大さじ1
  5. 【A】酢 大さじ1
  6. 【A】三温糖 小さじ1
  7. 【A】白出汁 小さじ1/2
  8. 【A】からし 小さじ1/2
  9. （お好みで）【A】すり胡麻 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    乾燥わかめを水で戻しておき、10分ほどしたらペーパータオルなどで巻きギュッと水を搾る。

  2. 2

    きゅうりは薄い輪切りにしてザルに散らし、薄く塩を振る。10分ほど置いたらわかめと同じくギュッと水を搾る。

  3. 3

    釜揚げしらすはそのままでも。塩分が濃いと感じたら湯通し⇒ザルで湯切り⇒そのまま冷ます。

  4. 4

    材料【A】をよく混ぜ、水分を切った材料を入れて優しく和える。

コツ・ポイント

からし、白出汁を入れると飽きない味に。お子様がいらっしゃる時はからしを抜いてください。

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レシピ作者

まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
に公開
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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