家族で食べよう～失敗しないカルボナーラ
まるんくん @cook_40094144
お外もいいけど、おうちで作るカルボナーラも美味しいです(^^)
お休みのランチにぜひどうぞ＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
昔、とても美味しいカルボナーラをパスタ屋さんで食べてたから、これにたどり着きました。
家族で食べよう～失敗しないカルボナーラ
お外もいいけど、おうちで作るカルボナーラも美味しいです(^^)
お休みのランチにぜひどうぞ＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
昔、とても美味しいカルボナーラをパスタ屋さんで食べてたから、これにたどり着きました。
作り方
- 1
ベーコンは2cm巾位に食べやすく切る。
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- 2
Aをあわせておく。
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- 3
フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、ベーコンを中火の弱でこんがり炒める。
-
- 4
キッチンペーパーにのせて油を切るように、とり出しおく。
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- 5
パスタを茹でる。
- 6
4と同じフライパンの余分な油を拭き取る。
-
- 7
そこにAを流し入れ、極々弱火にかける。ヘラで絶えずゆっくり混ぜなから煮る。
-
- 8
しばらくすると少し白っぽくなり、とろみが出てくるとokです。
-
- 9
パスタが茹で上がるまで、火を止めて余熱が余り入らないように、コンロから離しておく。
-
- 10
パスタが茹で上がったら、茹で汁を軽く切って、ソースにベーコンを加えてから、パスタを加えよく絡める。
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- 11
盛り付けて出来上がりです(^^)
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- 12
ペンネにしてチーズをのせてグラタンにしてみました。ちょっと別物になるけど、良かったらお試しくださいね(^^)
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コツ・ポイント
ソースは極々弱火で煮詰めてくださいね。混ぜながトロミがつくまでしっかり煮ると、卵の生臭さも抜けて、トロリと美味しいソースに仕上りますよ！
写真はフェットチーネですが、パスタはお好みでどうぞ。
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