素揚げ高野豆腐のトマトソース煮
emオーイ @cook_40105004
タンパクになりがちな高野豆腐。さっぱり過ぎず高野豆腐が苦手な人も食べてくれました☆
このレシピの生い立ち
ベトナムの家庭料理の豆腐のトマトソース煮をヒントにアレンジしました。エスニック味が少し入っていてもＯＫな方は醤油の半量をヌックマムにしてもOK。
素揚げ高野豆腐のトマトソース煮
タンパクになりがちな高野豆腐。さっぱり過ぎず高野豆腐が苦手な人も食べてくれました☆
このレシピの生い立ち
ベトナムの家庭料理の豆腐のトマトソース煮をヒントにアレンジしました。エスニック味が少し入っていてもＯＫな方は醤油の半量をヌックマムにしてもOK。
作り方
- 1
高野豆腐を水で戻して８等分に切る。三角形にきるのがおすすめです。
-
- 2
高野豆腐をしっかり絞って水気をきる。何も付けずにそのまま２～３分素揚げをする。
- 3
トマトはみじん切り。ニンニクはチューブでOK。青ねぎは小口切りにしておく。
-
- 4
鍋を温め油を少々入れ、ニンニクを入れ香りが出てきたら玉葱を炒めトマト砂糖醤油を入れる。
-
- 5
素揚げした高野豆腐を加え、ソースが高野豆腐にからみつくようにかき混ぜる。
- 6
皿に盛り付け、青ねぎ・黒コショウを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
トマトは生でなく缶詰でもOK。素揚げるをする時はしっかりと水気を絞ってください。
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