初夏に美味しい香りシラス和え
オリエンタルママ @cook_40039321
塩もみ大根とサッと茹でた水菜に、旬の刻み冥加と梅肉を昆布だし汁で和えました。食感と香りを楽しめる1品です
このレシピの生い立ち
初夏になると我が家の食卓に並ぶ1品です。大根の酵素が美味しく摂取できます。
初夏に美味しい香りシラス和え
塩もみ大根とサッと茹でた水菜に、旬の刻み冥加と梅肉を昆布だし汁で和えました。食感と香りを楽しめる1品です
このレシピの生い立ち
初夏になると我が家の食卓に並ぶ1品です。大根の酵素が美味しく摂取できます。
作り方
- 1
大根は皮をむき、細切りして、塩適量で揉んでしんなりさせて絞る。
水菜をサッと茹で、冷水で色止めし３ｃｍに切る - 2
冥加を細切りし、水でさらす
- 3
ボールに調味料を混ぜておき、1.2、シラスを最後に加え和える。
コツ・ポイント
大根が塩っぽい時は、サッと水で洗い流すとよいです。
旨みのあるお塩で作ると、野菜の美味しさが活きます！
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