フライパンで簡単☆鯖の味噌煮
crsmnbk @cook_40233486
和食の基本、鯖の味噌煮を簡単に作れます
下準備だけしっかりしておけば臭みもなく、美味しい鯖の味噌煮が出来ます
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮の缶詰が美味しかったので、それに似たような甘い味付けで作ってみました
フライパンで簡単☆鯖の味噌煮
和食の基本、鯖の味噌煮を簡単に作れます
下準備だけしっかりしておけば臭みもなく、美味しい鯖の味噌煮が出来ます
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮の缶詰が美味しかったので、それに似たような甘い味付けで作ってみました
作り方
- 1
鯖は皮目に十字の切れ目を入れる
塩を全体にまぶして、酒を振り掛けて10分ほど置く
(写真は都合上3切れになってます) -
- 2
生姜を薄くスライスして、煮汁の材料〇と一緒に深めのフライパンで中火でひと煮立ちさせておく
- 3
(1)の鯖を流水で軽く洗ってぬめりを取る
水分もキッチンペーパーで押さえるようにして取りましょう - 4
(2)のフライパンに鯖の皮目を上にして並べ入れて、中火で煮る
たまに煮汁をすくって皮目にかけてあげましょう -
- 5
身が白くなってきたら一度火を止めて味噌を溶かし入れます
- 6
再度中火にかけて、落し蓋をして10分煮る
味噌がしっかり溶けて少しとろっとしていれば完成です - 7
2017.06.12
「鯖の味噌煮」人気検索トップ10ありがとうございます
コツ・ポイント
鯖は塩を振り掛けて置いておくことで余計な水分を出して臭みをとります
水洗いもしっかりしておくと殆ど臭みもなく食べて頂けます
血合いを取るなどの手間を省いて時短
似たレシピ
-
-
-
-
-
サバの味噌煮(プチ減塩&フライパン使用) サバの味噌煮(プチ減塩&フライパン使用)
手軽に臭みがなく作る。サバの味噌煮。母の味です。2015.9.20 材料を修正して、カロリーを減らしました。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19354703
