まずホウレン草を茹でてざるに上げ、搾って水気をきり3cm程に切ります。

次に茹で卵を作ります。

ゆで上がったら輪切りに。

茹で玉子を作ってる間に生地を作ります。

ボールに強力粉＆薄力粉を入れ、塩少々と玉子を割って加えます。

※市販のラザニアシートを使う場合は、生地の工程は省きます。

玉子を指で潰しながら粉と合わせてこねます。

水を少々加えながら、耳たぶくらいの柔さになるまでこねます。

生地を寝かしている間に、ホワイトソースを作ります。

フライパンでバターを溶かし、薄力粉を加え木ベラ等で弱火で軽く炒めます。

牛乳を半量200cc加えて混ぜながら煮ます。小麦粉と牛乳がなじんんでとろみが出てきたら（ダマが無くなる）、残りの牛乳・ロ

ーリエを加えてさらに煮込み、とろみが再び出たらパルメザンと塩で味を整えます。

出来上がったら1のホウレン草を加えます。

打ち粉をして生地を伸ばし、長方形(器に合わせた大きさにしてください)に切ります。

※厚さは好みがありますが私は1mmくらいで作ってます^^

生地を茹でます。

ボール等に水を張り、生地を茹でたら水へ。

それからざるにあげて布巾等で拭いて水気を取ります。

※茹で時間は厚さ1mm程で大体5分程茹でてます。好みで調整してください

トソース→パルメザン→☆初めに戻る。の繰り返しで盛って行きます。

最後にホワイトソース・輪切りの卵・パルメザン・モッツァレラを乗せ、バターを少々散らします。

200℃で余熱したオーブンで25分前後焼いたら出来上がりです。