小豆をザルでさっと洗う。

圧力鍋に①の小豆と水(灰汁抜き用)を入れ沸騰させる。

②が沸騰したら、差し水を4回～5回繰り返しザルにあげる。

新しい水と③でザルにあげた小豆を圧力鍋に戻し蓋をして圧力がかかったら、ごく弱火にして15分かける。

④の圧力が落ちたら蓋を開け、砂糖と塩を入れ木ベラで混ぜる。

⑤を10分くらいかき混ぜ、お好みの水分量にしたら完成です。