下準備：レンコンはスライサーで薄くスライスしたものを酢水につけておく。ドライトマトは、分量外の水で戻しておく。

キヌアは、炊いておく。ID19940930 。ブロッコリーは分量外の塩で下茹でしておく。

戻ったドライトマトを、みじん切りにかっとし、大き目のフライパンで残りの野菜一緒にいれて炒める。

レンコンを水気を切ってフードプロセッサーで、ピューレ状にする。

ピューレれんこんを土鍋などに移して、中火でスパルチュラなどで、いい匂いがしてきて、もちっぽくなるまで加熱し、粗熱を取る。

開いたフードプロセッサーを洗わず、炒めた野菜と、茹でたブロッコリを小さめにかっとして調味料などをいっしょにガァ～する。

大きなボウルを用意してキヌアやすべての材料を混ぜ合わせる。

パウンド型に、グラシンペーパーなどをひいて、ペーストを詰めて、１７０℃に予熱していたオーブンに１時間弱入れて焼く。