手作りピザ生地で美味しいピザ!
冷凍のピザも簡単でいいけど、たまには手作りピザはいかがですか？発酵に時間がかかる以外は、思いのほか簡単で美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
娘の誕生会の夕食に大きなピザを1度に焼きたくて。
ヨーロッパ式のオーブンだと丸めた生地3つ分で鉄板の大きさのピザになりました。
手作りピザ生地で美味しいピザ!
冷凍のピザも簡単でいいけど、たまには手作りピザはいかがですか？発酵に時間がかかる以外は、思いのほか簡単で美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
娘の誕生会の夕食に大きなピザを1度に焼きたくて。
ヨーロッパ式のオーブンだと丸めた生地3つ分で鉄板の大きさのピザになりました。
作り方
- 1
ぬるま湯200㏄とドライイースト、小さじ1弱塩少々、オリーブオイル小さじ2程度を軽く混ぜ合わせて15分くらい置いておく。
- 2
強力粉200gと薄力粉200gは合わせてふるってボールの中へ。
- 3
1.と2．を合わせてしっかりこねあわせる。
- 4
しっかりこねたら（私は10分から15分くらいこねます）丸くして、オリーブオイル大さじ1程度をボールの周りにかけます。
- 5
ラップをして1時間程度室温で発酵させる。（2倍ぐらいに膨らむよ＾＾）
- 6
フィンガーテストをしてOKだったら、生地をつぶして、100gずつに分け、丸める。
- 7
濡れ布巾をかぶせて、20分くらい発酵。また膨れます＾＾
- 8
ピザソースを作っておきます。
小さいピザ1枚分だとトマトソース大さじ4程度に塩コショウ・バジルなどを合わせるだけ。 -
- 9
オーブンを200～220℃に予熱しておく。
- 10
生地を伸ばします。小さい1人用のピザだったら、丸めた1つ分。＊写真のピザは2人用で丸めた生地２つ分。
- 11
麺棒で生地を好きな形に薄く伸ばし（この時オーブンシートの上で伸ばすとそのまま焼けます）、フォークで生地に穴をある。
-
- 12
変更
＊焼かない分は好きな形に伸ばして5分焼いてラップをして冷凍保存！
オーブントースターで焼ける形にしました。 - 13
ソースを塗り、チーズをのせ、お好きなトッピングものせてオーブンへ。
- 14
10分程度焼けば出来上がりです。
(100gの生地一枚分) -
コツ・ポイント
たくさん食べる予定ではないときは、材料を調整してくださいね。
でも、冷蔵保存も1週間程度できるので、時間のある時に生地だけ用意しておいて、翌日に焼いて食べる…なんてこともできるので便利です。
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