豚肉の柳川風
叡山菫 @cook_40028008
シャキシャキのごんぼ （ごぼう） と やわらかい豚肉の食感が美味 ♪
このレシピの生い立ち
ベターホームの料理本 『野菜料理』に掲載されている“うなぎの柳川風”を
豚肉にかえて作った我が家の定番料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取って、ささがきにします。
水にさらしてあく抜きし、ザルにあけて水気をきります。 - 2
豚肉は食べやすい大きさに切り
みつばはきざんでおきます。
卵は溶きほぐしておきます。 - 3
フライパンか底の広い浅鍋に◆印の調味料を入れ火にかけ、煮立ったらごぼうと豚肉を加えます。
- 4
材料にじゅうぶん火をとおし、ほぐした卵を全体にまわし入れ、ふたをして半熟位で火を止めます。
- 5
器に盛り、みつばを散らして、粉さんしょをふります。
コツ・ポイント
いつもより小さい卵を使ったら、うまく卵とじになりませんでした (^^ゞ
Ｍサイズの卵なら3コの方がいいかも…
リアクション
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