茄子と人参の豚肉巻き照り焼き

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

大葉入りなのでさっぱりして、野菜がたくさん摂取出来る肉巻きです。
このレシピの生い立ち

お弁当のおかずに考えました。

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材料

8個分
  1. 茄子 1本
  2. 人参 1/2本
  3. 大葉 16枚
  4. 豚薄切り肉 8枚
  5. ★料理酒 大1
  6. ★お醤油 大2
  7. ★お砂糖 大1
  8. ★みりん 大1
  9. ★オイスターソース 大1
  10. 小麦粉 適量
  11. ゴマ 大1
  12. 料理酒 50cc

作り方

  1. 1

    茄子と人参は7センチぐらいの長さにして、棒状に切って、人参はレンジ加熱して柔らかくしておく。

  2. 2

    豚肉を広げて、大葉、茄子、人参をおき巻いておく。

  3. 3

    ②に小麦粉をつけて、余分な粉ははたく。

  4. 4

    フライパンに大1のゴマ油を引き、③を入れて表面に焼き色をつける。

  5. 5

    ④に焼き色がついたら、料理酒を加えて弱火にして、蓋をして3分蒸し焼きにする。

  6. 6

    蒸し焼きにしてる間に★を混ぜ合わせておく。

  7. 7

    ⑤を強火にして★混ぜ合わせたタレを加えて絡めて照りが出たら完成。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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