下準備
バターは室温に戻しておく。オーブンは１８０℃に予熱しておく。

チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ、約５０～５５℃のお湯で湯煎にかけ溶かす。

ボウルに室温に戻したバターと上白糖を入れハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。

溶かしたチョコレートを加え手早く混ぜ合わせる。

溶きほぐした卵と卵黄を４～５回に分けて加えその都度ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせる。

ふるった粉類の半量を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせる。

【6】にさらに牛乳を加えてムラなく混ぜ、残りの粉を加えて同様に混ぜ合わせる。

マフィンカップの八分目あたりまで生地を流しいれる。１８０℃のオーブンで２８〜３０分焼く。