丸鶏は鶏肉屋さんで買うのがベストだけどスーパーの肉コーナーの人に頼んで予約・入手も可能。

冷凍品の場合は、ジップロック等で密閉して水が入らないようにした上で、氷水につける。解凍に半日くらいかかる。

解凍したら、ブラインする。鶏とジップロックを一度綺麗に洗い、材料すべてをジップロックに入れる。

出したい時間の2時間前くらいに取り出し、オーブン予熱をしつつスタッフィング。今回は前に作ったピラフ。

スタッフィングは冷凍ピラフでも良いし、「玉ねぎ・じゃがいも」や「パン・人参」を塩コショウで炒めたやつとかも美味しい。

周りに適当な野菜を起き（玉ねぎとかじゃがいもがウマー）表面に塩とバターをぬりぬりしてオーブンへ突入。

今回は180℃で60分くらい焼いた後、220℃で30分。ホント毎回焼き直すのでこんくらいかかると思っておく

油を取ってソースにするとうまし。翌日残ったチキンはそのままの鍋でクリームシチューにすると無駄なくうまし。