クリスマスにローストチキン♪鶏の丸焼き☆
クリスマスやおもてなしにピッタリの丸鶏のローストチキンです！難しそうですが意外と簡単です。
このレシピの生い立ち
毎年クリスマスに夫婦で作っています。
色々な本を読みあさって微調整しながらたどり着きました。
子供たちにも大人気のレシピです。
クリスマスにローストチキン♪鶏の丸焼き☆
クリスマスやおもてなしにピッタリの丸鶏のローストチキンです！難しそうですが意外と簡単です。
このレシピの生い立ち
毎年クリスマスに夫婦で作っています。
色々な本を読みあさって微調整しながらたどり着きました。
子供たちにも大人気のレシピです。
作り方
- 1
鶏肉を流水でキレイに洗います。お腹の中も洗いましょう。
洗い終えたらキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。 - 2
鶏肉に塩胡椒、ニンニク、生姜、ミックスハーブをその都度しっかりもみ込んでいきます。お腹の中にもつけましょう。
- 3
もみ込んだら1時間以上（できれば一晩）冷蔵庫においておきます。
焼く1時間前には室温に戻します。 - 4
天板に乗せて塩・胡椒をさらにもみ込んで、オリーブオイルを表面に塗ります。（ハケを使うとやりやすいです。）
- 5
250℃に予熱したオーブンに入れて15分、200℃に下げて40分〜焼きます。大きい丸鶏は長めに焼いてください。
- 6
焦げそうだったらアルミをかぶして。
途中に出てきた脂を全体に回しかけます。（オーブンの温度が下がりすぎないように。） - 7
竹串を刺して濁った赤っぽい汁が出なければ完成です。
※味が足りなければお好みで塩・胡椒をつけながらお召し上がりください。 - 8
※型良く焼き上げたい時は焼く前に足を交差させて紐で結びます。手羽先部分も体に沿わせて紐で固定させてください。
コツ・ポイント
1人で作る時は調味料を事前にミックスしておくと楽です。
脂を回しかけるのは程よくいい色になり始めた頃と仕上がり5分前の2回。
味付け・焼き時間は丸鶏の大きさにもよるので調整してください。大きな丸鶏は焼き時間1時間以上かかることもあります。
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