ニンニクはみじん切り、玉葱は千切り、しめじ、えのき、舞茸はいしづきを切り落とし食べやすいようにほぐしておく。

パスタを茹でる鍋を用意したっぷり水を入れ沸騰させます。
分量外の塩１つかみ、しょっぱい！って思うぐらい入れます。私は

沸騰したら麺を入れ、ﾎﾟｺﾎﾟｺするぐらいの火加減で、しばらくはかき混ぜながら茹でます。

麺は表示より1分少なく茹でるとアルデンテになります。麺は皿に盛ります。

しめじ、えのき、舞茸を入れ炒める。
ある程度炒めたら、牛乳300ccを加える。

味を見ながら、クレイジーソルトを入れて味を整える。お好みで、ナツメグを２振りぐらいする。