ナスのたたき
夏の暑い時期、さっぱりしたものを食べたいときにおすすめです
このレシピの生い立ち
お盆に母の実家に里帰りすると必ずあった定番メニューです
作り方
- 1
ナスを丸ごと蒸して皮をむく。面倒な場合レンジでむしてもＯＫ
- 2
長さを５ｃｍくらいにカットし、細く割いて皿に並べる。
- 3
葱を小口切り、大葉を千切り、茗荷、ニンニクを薄切りにしてナスのうえに散らす
- 4
薬味の上にシラスを散らして、食べる直前まで冷蔵庫に
- 5
酢、砂糖、醤油を和えてタレを作っておく。食べるときにかけてよし、つけてよし。召し上がれ！
コツ・ポイント
薬味・たれはお好みで調整してください。
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