我家の手巻き寿司

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元居酒屋シェフ
元居酒屋シェフ @cook_40092619

みんな大好きお寿司！誕生会、記念日に簡単！美味しい！豪華！な手巻き寿司はいかが！！ごはんを炊いて、盛りつけるだけ！！
このレシピの生い立ち
毎日でもお寿司が食べたいという妻！誕生会や記念日にいつも作っていました。もちろん今でも！！

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材料

5人分
  1. 米 3合
  2. 寿司酢 大さじ6～7
  3. カワハギ 1パック
  4. つばす 半身
  5. サーモン(刺身用) 1パック
  6. やりいか 1杯
  7. 貝柱 1パック
  8. いくら 70ｇ
  9. 厚焼 1ケ
  10. カニカマ 1パック
  11. 山芋 5ｃｍ
  12. きゅうり 1本
  13. 大葉 1パック
  14. 焼海苔10枚入り　　 1パック
  15. 薬味 わさび・梅肉等

作り方

  1. 1

    我家では寿司酢を常備しています

  2. 2

    我家の寿司酢レシピ：酢360ｃｃ砂糖260ｇ塩30ｇを沸騰させないように温め冷まして保存します

  3. 3

    米を水加減を減らして炊き熱々のうちに寿司酢を廻しかけ切るようにして団扇で扇ぎながら混ぜる

  4. 4

    荒熱がとれると乾燥しないように布巾をかぶせて常温に冷めるまで放置する

  5. 5

    ネタを盛りつけ、海苔を6等分か8等分の好みの大きさにカットする

  6. 6

    ネタは好みのものを、当日新鮮な物を自由に盛ってください

コツ・ポイント

寿司酢を常備しておくと便利です。酢と砂糖の割合が各地・各自で大きく異なるので自分好みで作り置きして下さい。

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レシピ作者

元居酒屋シェフ
元居酒屋シェフ @cook_40092619
に公開
素人ながら居酒屋を開いて16年間営業しました。今は妻の専属シェフをしています。今までのレシピの整理とこれからもスキルアップを兼ねてブログをしています。アメブロmensaiudonよろしく
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