ライ麦全粒粉でヘルシーパン HB
Cookmummy @cook_40060031
覚え書き
ヘルシーなパンを研究中
強力粉の配合の多いふんわりパン
このレシピの生い立ち
ヘルシーで糖質の少ないパンを研究中。
ライ麦全粒粉でヘルシーパン HB
覚え書き
ヘルシーなパンを研究中
強力粉の配合の多いふんわりパン
このレシピの生い立ち
ヘルシーで糖質の少ないパンを研究中。
作り方
- 1
生地まではHBでつくる
- 2
オーブン１次発酵
４０度 ３０分ベンチ １５分
- 3
オーブン２次発酵
４０度 ２０分余熱開始 ２３０度
その間室温発酵
- 4
２１０度に下げて２５分
コツ・ポイント
クープをもう少し入れると角がたつかな？
少し水分が多かったのか上に発酵せず。
マルチシリアルが無ければ強力粉２００gで。
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