りんごとルバーブのジャム
Sykラボ @cook_40156683
春になるとドイツではルバーブが出回ります。
今回は食べやすいジャムで！砂糖控えめで甘酸っぱいです。
このレシピの生い立ち
手作りジャムが食べたくて
りんごとルバーブのジャム
春になるとドイツではルバーブが出回ります。
今回は食べやすいジャムで！砂糖控えめで甘酸っぱいです。
このレシピの生い立ち
手作りジャムが食べたくて
作り方
- 1
ルバーブとりんごの皮を剥く。
ルバーブの皮は包丁で茎の先に切り込みを入れ、スッと引くと綺麗にとれます。 -
- 2
りんごとルバーブを500円硬貨くらいの大きさに切ります。
酸化を防ぐため塩水(レモン水)に漬けときます。 - 3
砂糖とりんご、ルバーブを鍋に入れ中火で煮ていきます。
-
- 4
煮ている間に瓶と瓶の蓋を熱湯に入れ煮沸します。
瓶はジャムのグラム数の分が入る位用意しておくとベター。 - 5
煮沸したらタオルの上に蓋と瓶を逆さまにして水気を切ります。
- 6
柔らかさはお好みですが、ある程度とろみがついたらレモン汁を入れかき混ぜます。
りんごは崩しても崩さなくても(^-^) -
- 7
ジャムも瓶も熱い状態で瓶詰めしていきます。空気を抜くためギリギリまで入れてください。
- 8
冷めたら完成！
パンやヨーグルトにどうぞ(^-^) -
- 9
ルバーブ活用しましょう！
-
コツ・ポイント
ルバーブの皮は包丁で切り込みを入れるとスッととれますよ！でも分厚く取りすぎに注意、、
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