がごめ昆布とろろ入り具だくさんだんご汁
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
白玉粉を使っていますのでほんとうにもちもち。その中にはうま味成分の強いとろろ昆布が入っていて具だくさん。
このレシピの生い立ち
だんご汁のだんごに、とろろ昆布を混ぜてみたくて考えました。
がごめ昆布とろろ入り具だくさんだんご汁
白玉粉を使っていますのでほんとうにもちもち。その中にはうま味成分の強いとろろ昆布が入っていて具だくさん。
このレシピの生い立ち
だんご汁のだんごに、とろろ昆布を混ぜてみたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、だし昆布、頭と腹ワタを取り除いたいりこを入れ1時間置き、中火にかけ沸騰寸前で、だし昆布といりこを取り出す。
- 2
豚こま切れ肉、野菜を切る。ごぼうはささがきにしたら水に浸しアクを抜く。
- 3
①が沸騰したら②と料理酒を加え、具材がやわらかくなるまで中火で煮る。約5分。
- 4
★を混ぜ合わせ丸め、平らにしてがごめ昆布とろろをのせ丸め、真ん中を指で押してくぼませる。
- 5
③の野菜がやわらかくなったら、④を加え強火で浮き上がってくるまで煮る。約2分。
- 6
だんごが浮き上がってきたら中火にし、●で味を整える。
コツ・ポイント
・おぼろ昆布とろろは、乾いた手で扱うとスムーズに調理が進みます。
つくれぽ
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