なす、ズッキーニ、パプリカ、ベーコンは１センチ角程度に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。

ベーコンの脂が溶けてきたら、なす・ズッキーニ・パプリカを加えてさらに炒める。

あらかた火が通ったら、バルサミコ酢・はちみつ・しょうゆ・水を加えて煮る。

水分がとんだら火を止める。温かいご飯の上によそって大葉を添える。お好みで黒こしょうをかけても。