茄子とパプリカの揚げ浸し
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
なすとパプリカを使って揚げ浸しにしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもは揚げ浸しは油が面倒くさいので、焼きびたしにしてしまうのですが、今回は、あえて少し手間をかけようと思い、揚げてみました
アプリでひらく作り方
- 1
茄子とパプリカを一口大の乱切りにする
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- 2
出し汁に醤油とみりんを混ぜておく
- 3
揚げ油（分量外）を熱し、パプリカと茄子を揚げる
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- 4
火が通ったら、油をきって熱いうちに2の中に漬ける
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- 5
最後に器に盛ったら鰹節をかける
コツ・ポイント
小鉢にしたかったので、少量作りました。
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