いちごは洗ってヘタを取り、600wの電子レンジで3分加熱する。

①の粗熱が取れたら、飾りの分のいちごだけ残して、ミキサーにかける。

ゼラチンは水大さじ3にいれて電子レンジで30秒加熱し溶かしておく。

⑵に⑶と、レモン汁、甘酒大さじ1を入れよく混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れて泡立て、残りの甘酒を入れ、よく混ぜる。

⑷を⑸と混ぜる。
この時、⑷を少し残しておく。

⑹を型に流して冷蔵庫で冷やし、固まってから残しておいた⑷を入れいちごを飾って出来上がり。