誰でも簡単！男のローストドボンビーフ
お安いお肉が美味しくなる。焼いたら炊飯器にドボンするだけ^^b誰でもかんた～ん♪
このレシピの生い立ち
自分のレシピID : 18100728の煮豚の応用編です。豚が美味しく出来るなら牛だってと思いました＾＾；今回はクリスマス料理だったので、少し見栄え良く(^_-)-☆
誰でも簡単！男のローストドボンビーフ
お安いお肉が美味しくなる。焼いたら炊飯器にドボンするだけ^^b誰でもかんた～ん♪
このレシピの生い立ち
自分のレシピID : 18100728の煮豚の応用編です。豚が美味しく出来るなら牛だってと思いました＾＾；今回はクリスマス料理だったので、少し見栄え良く(^_-)-☆
作り方
- 1
今回使用したのは、特売100グラム129円のオージー・ビーフ＾＾；
-
- 2
フォークで両面をブスブス穴を開けて、筋切りすると同時にタレが染みやすくします。
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- 3
2に塩・胡椒をして、しばし放置。この間に漬け汁を作ります。
- 4
◯印の材料を小鍋で煮立てて、アルコール分を煮切り、冷めたら※印を加えます。
- 5
フライパンにオリーブオイルをしき、お肉を焼きます。中まで火を通す必要は
無く焼き色がつけばOKです。 -
- 6
ジップロックに5のお肉を入れ、4の漬け汁を合わせます。この時なるべくジップロックの空気を抜きます。
- 7
6のジップロックを炊飯器を保温にセットしてドボン。4時間～5時間放置です。
-
- 8
4時間後、炊飯器を開けるとこんな感じ。厚さ5ミリぐらいにカットします。中が多少ローズ色でも全然OKです。
-
- 9
ソースを作ります。漬け汁に砂糖を加えて煮詰めます。
- 10
9の煮汁が2/3程度まで煮詰まったら、火を止めてわさびを加え溶かします。出来た水溶き片栗粉でトロ味を付けます。
- 11
8でスライスした肉を皿に並べ、ソースをかけたら完成です＾＾b
-
コツ・ポイント
炊飯器の漬け時間で、火の通り方が違います。4時間程度が最適で、少し中心にピンクが残るミディアム・レア。5時間だと通り過ぎです。ソースの基本は照り焼きで、わさびや粒マスタードでパンチを加えると美味しいです。
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