ゴーヤの胡桃味噌和え

あいちばー @cook_40050122
28日投稿した「しそ巻き」を作った時の胡桃味噌が残っているのでゴーヤと和えたら美味しくてご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
毎年市販の田楽味噌や佃煮にしたり、花かつおを食べていますが手作りの胡桃味噌もおいしいですよ。
ゴーヤの胡桃味噌和え
28日投稿した「しそ巻き」を作った時の胡桃味噌が残っているのでゴーヤと和えたら美味しくてご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
毎年市販の田楽味噌や佃煮にしたり、花かつおを食べていますが手作りの胡桃味噌もおいしいですよ。
作り方
- 1
①ゴーヤを縦に切りスプーンで種と白いわたの部分をきれいに取り斜め切りにする。ボールに入れ塩をふり軽くもむ。
- 2
汁が出たら沸騰した湯で1分程茹でる、ざるに上げ水を掛けて冷ます。水気を取り胡桃味噌を酒で柔らかくして和えます
- 3
- 4
コツ・ポイント
ゴーヤの白いわたの部分を丁寧に取ります、庭で取れたものだから新鮮で余計美味しく感じられます。
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