米粉でサックリ♡大豆&ごぼうのかき揚げ
Kazukimio @cook_40133165
ビールのおつまみに最高ー！
おやつに、おかずに手間なしの1品♡
このレシピの生い立ち
えんどう豆のかき揚げが食べたくなったけれど、季節的に手に入らず「大豆のドライパック」が使えるかも!?と試してみたところ大正解！いつでも作れて便利です。(*Ü*)
米粉でサックリ♡大豆&ごぼうのかき揚げ
ビールのおつまみに最高ー！
おやつに、おかずに手間なしの1品♡
このレシピの生い立ち
えんどう豆のかき揚げが食べたくなったけれど、季節的に手に入らず「大豆のドライパック」が使えるかも!?と試してみたところ大正解！いつでも作れて便利です。(*Ü*)
作り方
- 1
ボールに卵を溶いて、水・米粉・ごま油を入れてよく混ぜる。（泡立て器を使っても大丈夫）冷蔵庫に入れておく。
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- 2
ごぼうは束子でよく洗うか包丁の背で皮をこそげ落とす。ささがきにして、水につけザルに上げておく。
-
- 3
ごぼうの水が切れたら、大豆とビニール袋に入れ米粉大さじ1杯を振りかける。ビニール袋に空気を入れて口を捻り、よく振る。
-
- 4
③を別のボール入にれ①を少しづつ掛け混ぜ絡める。（ごぼうの大きさで量も変わるので）液が滴らない量で、余らせても大丈夫。
- 5
170℃の油にお箸と手で軽くまとめて、そっと落とす。
-
- 6
触らずに40〜50秒してから裏返す。時々返して揚げる油の音・泡が小さくなれば取り出します。（揚げ始めて2分弱）
- 7
かき揚げの側面を立てかけるように置くと油がよく切れます。揚げたてに塩を振るか、醤油をつけてどうぞ。
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コツ・ポイント
かき揚げは、普段の天ぷらとは別。液にくぐらせるのではなく、接着のためにまとわせる感じで！
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