おうちの塩そぼろ
chachacha2 @cook_40052174
我が家で人気のご飯の友！
あらかじめ湯通しして脂肪を落としているのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ひき肉を湯通しすることでパラパラのそぼろが出来ます。しかも余分な脂肪が落ちてサッパリヘルシー。玉ねぎの甘さと生姜のしぼり汁で引き立ちます。塩麹で深い旨みが出ます。
おうちの塩そぼろ
我が家で人気のご飯の友！
あらかじめ湯通しして脂肪を落としているのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ひき肉を湯通しすることでパラパラのそぼろが出来ます。しかも余分な脂肪が落ちてサッパリヘルシー。玉ねぎの甘さと生姜のしぼり汁で引き立ちます。塩麹で深い旨みが出ます。
作り方
- 1
玉ねぎのみじん切りを作り、サラダ油を熱してフライパンで炒めます。
-
- 2
かさが減ってあめ色になったら一度火からおろします。
-
- 3
ひき肉は熱湯で湯通して、余分な脂肪を落とします。後で炒めるので色が変わればOKです。
-
- 4
フライパンにひき肉を戻し、玉ねぎのみじん切りも炒めます。
-
- 5
料理酒、砂糖、塩麹を入れて水分が無くなる程度まで炒めます。仕上げに生姜のしぼり汁を入れて馴染ませれば出来上がりです。
-
- 6
多めに作って冷凍保存も出来ますよ！
ご飯の友に、おにぎりに、アイデア次第で広がります。
コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時、常にフライパンを動かしていれば中火くらいでも大丈夫、短時間であめ色になります♪
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その他のレシピ
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